苏鲜生这家生鲜超市最近两年挺火的，前年营收涨了25%，门店从50家开到120家。他们主打社区团购模式，每天晚上8点前下单，第二天早上10点就能送到家。价格比传统超市便宜个五块钱八块钱的，像西红柿五块钱三斤，用户复购率有70%。不过最近有家店被曝品过期，影响了点口碑。

为啥是这个样子的呢？首先他们用大数据算着每个小区的买菜需求，比如王师傅小区300户人家，周末买西瓜需求是200斤，系统就提前调货。这样损耗率从15%降到了8%，省下的钱全打在价格上。其次他们和本地养殖场签了长期合同，猪肉每斤比市场价低两块五，像张阿姨每周买三斤排骨，省下七块五正好买瓶牛奶。不过那个肉品过期的事，可能跟凌晨配送的冷链车故障有关，导致两车牛肉变质，直接损失了十万多块。现在他们给每件生鲜贴了溯源码，用户扫码能看到从养殖场到家的全过程，这样信任度又能涨回来点。