2016年到2020年鸡肉价格整体先降后升再暴涨。这五年里头价格像过山车似的波动，2016年价格最低2018年饲料涨价推高成本2020年疫情又让价格涨到历史最高点。中间2017年价格稍微稳了稳但没持续太久。

为啥是这个样子的呢？先看2016年价格为啥低，那时候猪肉卖得便宜鸡肉跟着跌价，养殖场大量养鸡结果供过于求。2018年饲料里玉米豆粕涨价每斤多花两毛钱，养鸡场成本涨了得有15%左右。农业农村部数据说当年鸡肉批发价从12块涨到16块。2019年非洲猪瘟又让猪肉价翻倍，鸡肉反而稳住了，这时候养殖场开始少养鸡。到2020年疫情封控更严，有些地方停工停市，活鸡运输受阻，价格直接飙到30块每斤，比2016年涨了2倍多。中间政策补贴和消费习惯变化也起作用，比如2020年学校食堂不供肉，但家庭买鸡肉的比例反而涨了三成。这些因素加起来就像多米诺骨牌一样连着倒，导致价格大起大落。