加盟外卖店比自己开店省心省力，但得交加盟费和抽成。自己开店成本低，但竞争激烈，得自己找客源和管后厨。

加盟店有品牌和流量，不用愁没生意，但得按规矩办事。比如加盟费3-5万，每月抽成15%-20%，利润能到15万左右。自己开店虽然成本低，但得花5-8万装修和备货，遇到差评还可能被平台扣钱。前年数据，加盟店存活率65%，自己店只有40%。现在外卖平台抽成高达25%，自己开店还要自己跑腿送餐，累得要死。比如杭州有家加盟店老板，靠统一配送和品牌宣传，月入2万没问题；而自己开店的小张，因为没时间管店，三个月就倒闭了。加盟店就像有人帮你推车，自己开店就像光着膀子搬砖，风险高还慢。