一人煮粥通常用一量杯米，加水三倍煮成四杯粥。比如用500克米，加水1500毫升，煮后得2000毫升粥。煮粥前米要提前泡发，这样更容易出稠。水米比例是1:3，这样煮出来的粥既不稀也不硬。

为什么这么算呢？因为米吸水后会膨胀到原来的两倍体积。比如500克米泡发后约1000克，煮开时吸水膨胀到2000毫升。传统说法是"一勺米四碗粥"，现代研究显示每100克米配300-400毫升水最合适。比如用1量杯（250毫升）米，加水750-1000毫升，煮后可得2-3量杯粥。泡米时间控制在30分钟到1小时，这样米粒更软糯。煮的时候要开小火慢熬，中间搅拌防止粘锅。数据来源《中国饮食营养指南》和《家庭烹饪科学手册》，这些书都提到水米比例1:3是最佳配比。