学校中央厨房就是专门给全校学生做饭的地方。它不在教室旁边，而是在学校后面或侧面有个大厨房，每天统一做菜送餐到各个班级。比如中午十二点，厨房的人把热乎的饭菜装进保温箱，开大货车送到教室门口，老师再分给每个学生。这样不用每个班自己买饭，还能保证菜量足、价格便宜。有的学校还专门请营养师搭配菜谱，让小学生能长高、中学生能长身体。

为什么这么设计呢？首先统一采购食材成本能降30%以上，比如买500斤猪肉，批发价比零售价每斤便宜2块钱，全校算下来一年能省下2万多。其次集中做饭效率高，厨房有10个人轮班，每天能做5000份餐，比分散到30个班级自己做饭节省80%时间。根据前年教育部调查，实行中央厨房的学校，学生午餐满意度从65%提升到89%，剩饭量减少了40%。比如杭州某小学用中央厨房后，每月伙食费从15元降到12元，还能每周换新菜式。不过要注意厨房位置离教室不能太远，否则送餐时饭菜会凉。