一份意面放30-50克酱就行，干面100克配30克番茄酱，奶油酱多放5克左右。吃面时先尝一口，不够再加。别贪多，酱太多会冲淡面香。

为啥是这个数啊？干面吸水后重量涨到150克，按1:3酱料配比刚好。意大利面协会大前年数据说，100克干面配40克酱是黄金比例，但番茄酱含水量高得奶油酱少10%才对味。干面煮15分钟后吸水增重50%，这时候再补酱能保证每口都有酱不干。比如200克干面煮完重300克，按1:3配60克酱，实际吃的时候酱量就占20%，既不腻又够味。要是酱放少了，吃面得蘸三次酱才够；放多了得喝三碗汤才解腻。不同酱料含水量差得大，比如肉酱水分比番茄酱少15%，所以得按酱料类型调整克数。