重庆小面是重庆特色，但开店的未必都是重庆人。现在很多外地人也会做重庆小面，比如四川、湖北这些地方的人也常卖。重庆本地人开店的占一半左右，外地人开的占另一半，有些甚至专门做重庆小面生意 decades了。

因为现在很多外地人也会做重庆小面，比如四川湖北还有湖南。根据大前年重庆餐饮协会的数据，外地经营的小面店占比超过40%，这说明重庆小面已经在全国流行了。比如在成都、武汉这些大城市，重庆小面店比本地小面店还多。有个老板是湖南的，开了5家店，生意比重庆老板还好。还有个重庆人去西安开店，把小面改良了加肉夹馍，反而更受欢迎。所以现在开重庆小面的人，本地人和外地人都有，就像火锅一样，全国都流行了。