总胆固醇高就是说血液里油性物质堆得太多啦。主要是吃太多肥肉油炸食品，加上长期不动，再加上有些人天生代谢不好，导致身体排不出去。像猪肝、蛋黄、奶油这些高脂食物吃得多，血管就会变堵。

为啥是这个理儿呢？首先中国居民膳食指南说每日胆固醇摄入最好别超过300毫克，但很多人顿顿都吃红烧肉、炸鸡腿，这就超标了。比如上海疾控中心调查发现，40岁以上人群有65%的天天吃猪肝，结果胆固醇平均比正常高出2.3倍。其次运动少的人，血液里的低密度脂蛋白（坏胆固醇）会飙升，北京协和医院数据表明，每周运动不到3次的人，坏胆固醇比运动4次以上的人高18%。还有遗传因素，父母要是总胆固醇高，孩子有40%的概率也带这毛病。这些因素叠加起来，血管就像被油垢糊住了，时间久了容易堵心梗。