水果店利润一般在10%到30%之间，这个范围跟进货价、损耗率、销售策略都有关系。比如进货价低的话，卖得快就能赚更多；如果水果容易坏，损耗率高了利润就少。有些店靠促销或卖精品水果，利润能提到30%以上，但普通店通常在15%左右徘徊。

因为进货价高的话，损耗一多，利润就容易被压缩。数据显示，普通水果店进货价占成本60%-70%，损耗率在5%-15%之间。比如进货价10元的苹果，卖8元可能赚1元，但烂了2斤就要倒贴。如果每天卖100斤水果，损耗10%就少赚10斤钱。有的店用批发市场拿货，成本能压到5元，损耗控制在8%以内，利润就能提到20%-25%。但节假日或天气热的时候，损耗可能翻倍，这时候利润反而会掉到10%以下。所以得看平时怎么囤货、怎么卖，像周末多卖礼盒装，利润还能涨5%-10%。