冲泡好的椰奶放两三个小时就变质了得赶紧喝完买回来的椰奶可以加热但要控制温度别超过80度保存时最好放冰箱里喝前再加热。椰奶里的活性成分和脂肪容易氧化所以放的时间别太长隔夜了会有酸味加热时水壶烧开了再倒进去别用微波炉直接加热。

椰奶保存时间跟保存条件有关椰奶中的酶和微生物在常温下繁殖速度很快实验数据显示常温存放超过4小时细菌数量会增长100倍以上冷藏的话最多能保存3天但最好当天喝完。加热时温度超过80度会破坏椰奶中的维生素和抗氧化物质比如维生素B1在高温加热后损失率达60%以上所以建议用中小火加热水壶烧开后倒进去这样温度更稳定。椰奶里的脂肪颗粒在高温下容易结块影响口感所以加热时间别超过1分钟。买回来的未开封椰奶保质期通常在6个月到1年之间但开封后最好1个月内喝完。保存时要注意密封防潮椰奶瓶要倒扣放避免表面接触空气。