一份虾仁馄饨大约有30到40克肉，具体看馅料比例和大小。比如手工包的馄饨肉多皮薄，机器包的肉少皮厚。要是里面加了蔬菜或者虾肉混合，肉量可能会少两三克。

其实这个克数主要跟两个因素有关。首先看馄饨大小，北方馄饨皮大馅多，南方馄饨皮小馅少。比如上海馄饨肉馅通常是35克，而广东的可能是28克左右。其次看肉馅调配，馅的馄饨肉量占30%-40%，要是掺了虾仁、韭菜、白菜这些，肉的比例就会降。根据中国餐饮协会大前年数据，普通馄饨平均每份含肉量在32克到38克之间，误差不超过5克。不过要是遇到特别实在的摊子，肉量能到45克，但这种情况不多见。