九孔灶和环形灶各有各的用场。九孔灶火力集中，适合炒菜烧水这种小锅具，1.5到2.5千瓦的功率最合适。环形灶火力均匀，炖汤煮粥更省气，功率选2到3千瓦就行。买的时候要看家里锅的大小，小厨房九孔省地方，大厨房环形更实用。

因为九孔灶火力集中适合爆炒，比如每个孔0.6到1.2千瓦，总功率2千瓦左右，适合小厨房。环形灶火力均匀适合炖煮，总功率2到3千瓦，能同时烧两三个锅。数据说九孔灶用气效率高15%，但环形灶热效率稳定在90%以上。比如炒菜时九孔灶3分钟烧开2升水，环形灶需要5分钟。买的时候先量厨房尺寸，再算常用锅具数量，功率选错容易烧坏锅底。