冷冻奶油一般能放1-2年不变质，但要看包装上的保质期，开封后要尽快吃完，放太久容易变硬或出水。没开封的奶油要冻在-18℃以下，别拿常温冰箱冻，否则细菌会慢慢长。

其实冷冻奶油能存多久主要看两点。第一点温度必须冻在-18℃以下，温度不够会加速变质。根据《中国冷冻食品标准》，冷冻奶油在-18℃环境下保质期是12个月，但开封后建议3个月内用完，否则脂肪氧化和水分蒸发会导致口感变差。第二点包装密封性，真空包装能存更久，普通包装容易进空气。有实验数据显示，开封后未密封的奶油在3个月后脂肪氧化值增加23%，质地变硬像橡皮泥。要是发现奶油表面有油水分离或异味，哪怕没过保质期也得扔掉。另外冷冻时间别超过18个月，就算没坏也会失去细腻口感。