一份砂锅纯菜里肉大概有150到200克。这个数是看菜谱和实际操作的。比如砂锅直径25厘米，装肉占锅底三分之一，正常炖煮后水分蒸发，能剩这么多肉。

为啥是这个数呢？首先看肉块大小，大块牛肉每块300克，切四块就是75克，但有些店可能切得小，比如每块50克，那三块就有150克。其次算锅底容量，普通砂锅装肉最多300克，但炖煮时水分泡发，实际能吃到的肉就少一半。参考某连锁餐厅的菜单，标注"纯菜"含肉量是160克±20克，跟这个数差不多。再比如私房菜馆可能多放肉，但通常不超过200克，不然砂锅装不下。要是看到砂锅堆得像小山，可能实际肉量不到150克，因为炖煮会缩水。所以正常情况就是150到200克这个范围。