冷冻海参得煮四十五到六十五分钟，整海参六十五分钟，切段四十五分钟。冷冻后海参吸水少，得慢慢煮透，中间别频繁翻动。

冷冻海参煮这么久是因为冷冻破坏了细胞结构，水分流失多，煮不透。冷冻后海参吸水少，得慢慢煮透，中间别频繁翻动。冷冻海参的蛋白质和胶质在低温下会收缩，所以得延长煮的时间。根据中国烹饪协会数据，冷冻海参煮的时间比新鲜海参多20%至30%，整海参比切段海参多15分钟。冷冻后海参吸水少，得慢慢煮透，中间别频繁翻动。冷冻海参的蛋白质和胶质在低温下会收缩，所以得延长煮的时间。冷冻海参煮这么久是因为冷冻破坏了细胞结构，水分流失多，煮不透。