最近看美食博主聊利润，发现蜜雪冰城排第一。这玩意儿现在全国开三千多店，单个店月利润能有三万到五万块。为啥呢？首先它用大包装糖浆和冻品，成本压得很低。其次每杯卖3块多，毛利率能到60%。去年行业报告说，冰饮类小吃里它利润率比奶茶高15%，比煎饼果子高20%。

要说为啥还是蜜雪冰城利润最高，得看三方面。第一是供应链硬核，自己搞糖浆厂和奶源基地，省下中间商差价。第二是扩张快，前年新开两千多店，每店日均流水八千块，成本控制比同行好。第三是产品迭代快，去年推的柠檬水卖爆了，单月流水破亿。对比煎饼果子，虽然单店月利润也有两万五，但成本里油饼、酱料占40%，毛利率才55%。蜜雪冰城靠规模化把糖浆成本砍到每杯0.5块，这才是利润王炸。