加盟餐饮店得先搞清楚这几个事：品牌靠不靠谱要看他们有没有统一培训和管理；得算清楚自己有多少钱，加盟费、装修费、首批货款加起来够不够；选址得看人流量大不大，周围有没有竞争；产品得试吃，味道能不能留住回头客；还要问清楚有没有区域保护，别开连锁店被隔壁抢客。

为啥得这么想呢？中国餐饮协会说大前年加盟店成功率才30%，失败原因里选址不当占25%，产品同质化占20%。比如某连锁奶茶店在写字楼附近开30家，结果有15家因为上下班高峰期人少倒闭。反过来看，北京一家火锅店加盟费20万，选址在社区周边，靠晚市卖套餐，两年回本。关键得看自己有没有选对赛道，比如年轻人爱吃的轻食店比传统快餐存活率高18%。要是没算清成本，月流水3万撑不住加盟费1.5万的店，早晚得黄。再说了，现在外卖平台抽成都到25%，要是产品卖不出去，再好的品牌也得赔钱。