加盟卤菜店大概需要10万到30万，不同城市和规模有差别。前期要交加盟费和品牌费，大概4万到8万。设备采购包括锅具、冷藏柜这些，得花2万到5万。房租押金和首月租金要准备3万到10万，加上人工和原材料，每月固定开支至少1万到3万。

加盟费和品牌费加起来大概4到8万，这是品牌给的培训支持和统一采购优惠。设备采购得看店面大小，小店面锅具和冷藏柜2万左右，大店面可能要5万。房租押金一般是3个月租金，一线城市可能10万，二三线3万到5万。人工开支要看雇多少人，2个人每月1万到2万。原材料采购每月1万到3万，比如辣椒、豆干这些。流动资金得留3万到5万应急。前年卤菜行业报告说，加盟店平均回本周期是8个月到1年，好的品牌能帮控制成本，但选址和运营还是关键。比如某品牌加盟店数据，总投入13万到35万，回本率超过60%。