冷面煮好了能放多久不变质呢，冷藏的话最好一天内吃完，超过24小时容易坏掉。夏天高温天要更勤换容器，冷冻的话能存一个月左右，但口感会变差。吃之前要闻味道，发酸或有黏液就不能吃了。

冷藏温度低的话，细菌繁殖速度会减慢，但也不是 indefinitely。比如李斯特菌在4℃环境下每20分钟就能翻倍，24小时后数量会超过10亿个/克，这个量级已经达到食品安全标准里的危险值。冷冻的话温度降到-18℃以下，微生物会进入休眠状态，但冷面里的淀粉和水分还是容易滋生霉菌，所以冷冻时间别超过30天。另外冷面汤里的盐分和醋能抑制部分细菌，但像沙门氏菌这类耐盐菌还是能存活，所以保存时间主要看容器密封性和储存温度。