最近试了安佳、蓝风车和总统牌三种奶油，个人觉得安佳最香浓顺滑。每次做蛋糕或打冰淇淋都优先选它，入口即化不结块，奶香味特别正。蓝风车虽然便宜但有点腻，总统牌甜度太高不适合做甜品夹心。

为啥选安佳呢？首先看脂肪含量，安佳3.5%的脂肪浓度最接近天然奶油，打出来的泡沫更绵密。价格方面每200克8块钱，虽然比蓝风车贵两块钱，但做八寸蛋糕只需要半盒就能撑场面。根据前年烘焙论坛投票，安佳在200元以下价位段好评率78%，比蓝风车高15个百分点。有次去超市发现安佳常被买走，收银台阿姨说做蛋糕的都认这个牌子。虽然总统牌甜度12%适合做咖啡酱，但做慕斯蛋糕还是安佳更稳定，上次用蓝风车做提拉米苏结果蛋糕体太干，后来换回安佳就正常了。