食品司是专门管全国食品安全的部门，他们制定标准、抽检产品、查违法企业、保护消费者。比如去年查了1.2万家假奶粉厂，抽检了200多万批次食品，合格率98.5%。

因为食品司是专门管食品的，他们每年抽检很多产品，比如大前年抽检了200多万批次，合格率98.5%。同时他们还处罚了1.2万家违法企业，比如生产假奶粉、毒面条的，这样能守住安全底线。抽检数据从2020年1.5万批次涨到大前年200万批次，说明监管越来越严。企业违法成本也涨了，去年罚没款超10亿元，比前年多30%。食品司主要通过标准制定（比如前年新增12项标准）、抽检（覆盖所有省份）、处罚（重点查小作坊）三步走，确保大家吃得放心。