一千克面粉最好放30克猪油啊。这个量刚合适，能揉出软和的面团，做包子馒头都不粘手。要是油太多面团会太油，做出来的点心发苦；油太少面团干硬，咬起来咯吱咯吱的。

为啥是这个数呢？根据老面点师傅传下的经验，每500克面粉配15克猪油最普遍啊。这个比例经过无数次试验，油能渗透到每块面里，让成品松软有嚼劲。比如做500克面粉的包子，放15克猪油，揉面时加温水调到三光状态就成。数据来源是《中国面点工艺学》第3章，里面明确写着“油面比例3%-6%为宜”，算下来30克刚好卡在3%到6%之间。要是按1千克面粉算啊，30克就是刚好6%的比例，比放20克或40克都合适。要是想做油酥点心，比如桃酥啊，可以再额外加10克猪油抹在面皮上，这样层次更分明。