黑凉粉20克加100到160克水。先用水泡发，再煮凝固。比例1:5到1:8，看喜欢稀稠。

为什么是这个答案？因为凉粉吸水强，每克能吸5-8倍水。比如20克吸100克水，吸160克水。不同地方习惯不同，南方泡发时间长，水多；北方煮久点，水少。比如广东用1:6，北方1:7。煮的时候要搅拌，防止粘锅。过冷水定型，切块放冰箱冷藏。这样口感更Q弹。