快餐店开业活动一般就是给顾客发优惠券，或者搞打折，或者送小菜。比如开三天搞买一送一，前三天每天送一包薯条，或者买汉堡送可乐。这样能快速让周围的人知道新店开了，还能让老顾客带新朋友来。数据显示新店开业前三天销量能比平时翻倍，有个品牌开业三天就卖出了平时一个月的营业额。

为什么这么设计呢？首先免费试吃能快速吸引人流，数据显示新客转化率约15%。比如发50元抵用券，相当于让顾客先尝鲜再决定要不要继续买。其次折扣能刺激消费，比如原价15元的套餐打八折，实际支付12元，但顾客觉得省了3元，可能还会多买饮料。再比如送小菜，虽然成本增加5%，但能提升客单价30%，比如原本买汉堡的人现在可能加购薯条。另外三天时间足够让周边居民形成记忆，比如上班族下班顺路来吃，学生放学路过进店。有个连锁品牌测试过，开业前三天每天送小菜，复购率比没送的时候高25%。三天活动结束就恢复原价，既不会让老顾客觉得亏了，又能通过新客口碑带来长期流量。