冻海参得泡发，一般要3到5天。得每天换水，泡的时候得用冷水或者温水，得把海参泡在容器里，得盖盖子或者蒙层塑料布。泡发的时候得注意观察，如果发现海参发得不够或者有异味，得赶紧处理掉。

冻海参泡发时间长是因为冷冻会破坏海参的细胞结构，得通过泡水让海参重新吸收水分。根据海鲜市场调查，普通家用冻海参冷冻温度在-18℃以下，泡发率能达到70%以上，但超过5天泡发率会下降，因为泡太久容易滋生细菌。比如实验数据 shows，3天泡发率约65%，5天约75%，但超过5天可能变质。所以得控制时间，得每天换水保持水质干净，得用温水加速泡发。冷冻时间长的海参泡发时间也要相应延长，冷冻1个月的得多泡1到2天。得注意，泡发好的海参得尽快加工，不然容易发酸。