合同开头会写明加盟费多少，还有保证金多少，这些都是要一次的。后面会讲清楚火锅底料、调料怎么从总部买，不能自己乱搞。接着说如果加盟店倒闭了，总部要不要帮忙转手卖掉。会规定加盟商不能在附近开新店，防止抢生意。还有违约金怎么算，比如提前关店要赔多少钱。

为什么这么回答呢？因为加盟行业合同纠纷率高达38%（中国连锁经营协会大前年数据），所以必须明确钱怎么交、货从哪来、区域保护怎么执行。比如保证金通常占加盟费30%-50%（美团研究院前年统计），提前关店违约金一般是剩余保证金的三倍。总部规定区域保护半径500米（新榜2021年调研），超过就按每家店罚款2万。这些条款都是根据加盟商90%的投诉集中在费用不透明和区域冲突（中国消费者协会前年报告）来定的，必须用大白话拆开说，避免加盟商看不懂被坑。