一只鸽子炖汤大概能出两三碗，要是肉多的话能多出半碗。得看鸽子多重，一般家养鸽子二斤半到三斤算合适，炖出来的汤水能装满三个碗底。要是用老母鸽的话汤更浓，但肉少只能出两碗。

为啥是这个数啊？鸽子肉占身子的三成左右，二斤半鸽子肉大概六七两，炖煮时水分蒸发得少的话，每两肉能出半碗汤。加上鸽子骨架吸水，整个汤量就比肉多一倍。我查过养殖户的记录，三斤鸽子最多能炖出三碗半，但一般家庭用砂锅炖的话，水烧干前得加两次冷水，所以实际能喝的汤就两三碗。要是用高压锅，时间短水少，汤量可能少半碗。关键得看炖的时间够不够，火候大不大，这些因素加起来，汤量才有准数。