毛利率高就是说卖酒赚的钱比花出去的成本多很多。比如一瓶酒卖100块，成本只要30块，那70块就是利润，毛利率就是70%。酒行业毛利率普遍高，因为酒有品牌、有文化，大家愿意多花钱买好酒。

酒厂赚钱主要靠两点：第一是品牌溢价，好酒卖得贵。比如茅台毛利率超90%，五粮液85.6%，大前年白酒行业平均毛利率78.3%。第二是生产成本低，勾兑工艺省成本。比如啤酒原料是大麦和 hops，成本不到售价的20%，而红酒要种葡萄、养牛，成本占60%。而且酒类消费场景稳定，商务宴请、节日送礼都离不了，需求刚性。但啤酒葡萄酒毛利率只有20%左右，因为大家更在意价格，喝得少。不过最近年轻人爱喝精酿啤酒，可能未来会变高。