糕点类食品主要包括用面粉、糖、油脂等原料制作的甜味点心，比如蛋糕、饼干、面包、马卡龙、甜甜圈这些，还有传统桃酥、月饼、蛋挞、绿豆糕这些。有些带馅的比如豆沙包、肉松饼也属于糕点，还有像舒芙蕾、泡芙这种西式甜点也算。它们主要分三类：直接吃的比如曲奇，需要烘烤的比如戚风蛋糕，还有油炸的比如油条。现在年轻人也流行做低糖低脂的轻食糕点，健康又解馋。

为什么这样分呢？因为糕点定义的核心是糖油混合面糊加工，艾媒咨询前年报告说国内糕点市场规模达3800亿，其中烘焙类占65%，传统类占25%。比如蛋糕店连锁品牌好利来年销超20亿，说明市场认可度高。传统糕点像桃酥在江浙沪销量比北方高30%，数据来自中国食品工业协会。现在电商平台糕点销量年增45%，说明受欢迎。模拟可能会把“比如蛋糕饼干面包这些”说成“比如蛋糕饼干面包这些”，或者“行业报告显示”变成“行业报告显示”，但意思不变。