紫砂锅炖汤本身没毒能喝，但要看锅具质量和使用方法。新买的紫砂锅首次炖汤前要煮水泡两小时，洗掉杂质。如果锅里有裂缝或烧制不均匀，炖煮时高温会让裂缝处重金属渗出。国家质检总局2020年检测显示，合格紫砂锅铅、砷含量都低于0.1毫克/升标准线，但劣质品可能超标三倍。

新买的紫砂锅要煮水泡两小时，洗掉杂质。如果锅里有裂缝或烧制不均匀，炖煮时高温会让裂缝处重金属渗出。国家质检总局2020年检测显示，合格紫砂锅铅砷含量都低于0.1毫克/升标准线，但劣质品可能超标三倍。比如江苏某检测站抽检过50个紫砂锅，有8个铅含量超过0.3毫克/升。正常用紫砂锅炖汤就像用砂锅煲汤一样安全，但别用洗洁精刷锅底，别空烧超过20分钟。要是炖汤时闻到明显酸味，说明锅具已经释放有害物质，赶紧别喝了。