2021年最火的奶茶店有喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城、古茗、茶百道、CoCo都可、书亦烧仙草、沪上阿姨和益禾堂。喜茶和奈雪的茶靠联名和网红产品火遍全国，蜜雪冰城用低价策略开到8000多家店，古茗在二三线城市卖得最好，茶百道靠奶茶+冰淇淋组合出圈，CoCo都可的奶茶和珍珠最经典，书亦烧仙草的半杯都是茶卖得最多，沪上阿姨的杨枝甘露和柠檬茶最火，益禾堂的线上订单量翻倍。

为什么选这十家？首先看数据，2021年蜜雪冰城门店数超8000家，古茗门店增长35%，茶百道联名款销量破亿，书亦烧仙草年销超20亿杯。喜茶和奈雪的茶在抖音小红书曝光量超10亿次，蜜雪冰城和古茗在美团外卖销量稳居前五。像蜜雪冰城1.5元冰淇淋带动门店流量，古茗用“奶茶+小料”组合提升客单价。CoCo都可的奶茶和珍珠复购率超60%，书亦烧仙草半杯茶模式让客单价涨了30%。沪上阿姨的杨枝甘露连续三年登顶大众点评奶茶榜，益禾上订单量比2020年多120%。这些品牌要么靠低价走量，要么靠产品创新，要么靠区域深耕，所以能排进2021年十大网红奶茶店。