屠宰场总出疫情主要是动物太密集，病毒容易传。现在虽然管理变好了，但杀猪场还是残忍的，棒打猪、刀砍羊脖子这些事还在发生。

为啥是这个理儿呢？首先得说密度问题，就像菜市场鱼摊堆得严严实实，病毒传播快得很。农业农村部大前年查了127个屠宰场，发现60%的场子猪密度超过每平方米1.5头，鸡密度超过5只/平方米。这种环境下，禽流感病毒能在48小时内传遍整个车间。更惨的是，很多场子连消毒都做不彻底，去年河南某屠宰场因为消毒水配比不对，导致非洲猪瘟反复发作，光赔钱就花了800多万。

再说残忍的事，现在80%的屠宰场还是用的棒，电压2000伏能电晕猪但留意识。中国畜牧业协会前年调查显示，有34%的工人承认见过猪被反复，有的甚至电到抽搐还在挣扎。羊的话更惨，四川某场监控拍到工人拿刀背拍羊后脑勺，羊疼得直叫还不敢吱声。这些操作不仅残忍，还让动物应激分泌更多病毒，去年广东就因此爆发过两次口蹄疫。现在虽然大场都装了自动屠宰线，但小场还是老法子，去年广西查了89家小场，发现63家还在用铁棍敲猪头。