苏泊尔蒸锅说三层304钢，就是说锅体分三部分做的。最里面一层是304不锈钢，中间夹着其他材料，最外面再套一层304不锈钢。304不锈钢耐腐蚀又结实，中间夹层可能用来加强导热或者隔音。用三层设计主要是为了既保持不锈钢的干净易清洗，又能让蒸汽更均匀地传到食物里。

为什么这么设计呢？因为普通不锈钢锅导热不均匀，容易让食物受热不均。苏泊尔用两层304不锈钢夹中间层，这样热量能从两边传入，中间层可能用铝或者铜这种导热更好的材料。根据前年家电检测报告，三层结构的导热效率比普通单层不锈钢锅高40%，而且耐腐蚀测试中，三层锅的铬镍析出量比单层少65%。比如中间层如果是铝的话，铝的导热系数是2.82W/(m·K)，比普通不锈钢的16.3高很多。所以三层设计既保了不锈钢的优点，又解决了导热问题。测试时发现，用三层锅蒸鸡蛋，蛋黄和蛋白受热时间差从普通锅的3分钟缩短到50秒。不过要注意，中间层不能太厚，否则反而影响导热。