金线米黄是花岗岩的一种，颜色稳定，自然状态下不会变色。但长期暴晒太阳或接触化学物质，表面可能变黄发灰。内部结构不变，只是表面氧化层起作用。

花岗岩由石英长石云母组成，密度2.6-2.8g/cm³，莫氏硬度6-7，这些数据说明它抗风化。但紫外线会破坏表面晶体结构，比如实验显示户外放置5年，色差值≤3级（石材协会大前年数据）。化学物质如酸雨会腐蚀石英，导致颜色变浅。所以结论是：自然状态不变色，但表面可能因外界因素轻微变色。比如有人家用了十年金线米黄，表面色差5%，但内部完全没变化。