最近很多中餐厅厨房都流行开放式设计，不锈钢台面和设备用得特别多。现在厨房装修讲究实用又显档次，开放式能让客人看到厨师做饭，显得更透明安全。不锈钢好擦好洗，特别是后厨油烟大，这种材质不容易留油渍。

为什么现在流行开放式厨房呢？首先现在年轻人喜欢看厨师现场炒菜，能增加用餐趣味性。前年餐饮协会数据显示，35%的中餐厅选开放式厨房，比两年前涨了10%。不锈钢材质占用了60%以上的后厨设备，因为耐高温抗腐蚀。智能设备比如自动炒菜机用得越来越普遍，前年智能厨具销量比2021年涨了25%。环保材料比如防水防滑地砖，现在有40%的餐厅在用，比之前翻倍。最近很多餐厅装修时把设备都摆到明面，连排道都做成装饰条，这样既省空间又好看。不过要注意排烟系统要装够功率，否则炒菜时容易呛到人。