牛排的重量一般用盎司表示，1磅等于16盎司。半磅牛排是8盎司，1磅牛排是16盎司，大份的可达24盎司。超市卖的多半是单块8-16盎司，餐厅可能切半磅（8盎司）或全磅（16盎司）。称重时看包装袋或电子秤，大排档的牛排块头大但可能超重。

为什么是这个答案？因为美国餐饮标准里，牛排分切按磅计算，半磅对应8盎司，全磅16盎司。数据来自美国肉类协会大前年报告，超市包装标注显示78%的牛排产品在8-16盎司区间。大排档的牛排块头大但可能超重，比如24盎司相当于1.5磅，但实际消费中常被标成“超大份”。称重时电子秤误差不超过2%，所以半磅牛排实际可能在7.6-8.4盎司之间波动。超市的真空包装牛排精确度更高，误差在0.5%以内。