2021年最火的餐饮项目是预制菜和社区团购。预制菜让做饭省时间，社区团购买菜便宜又新鲜。现在年轻人没空做饭，都爱点外卖或者囤半成品菜。菜市场摊主也改卖净菜，塑料袋装着现成的菜，回家直接煮就行。社区群里天天发团购链接，三块五一斤的青菜抢断货，比菜市场便宜一半。

为啥是这两个？因为疫情在家吃得多，预制菜市场规模直接涨到5000亿，比去年翻倍。社区团购用户突破1亿，每天有2000万单。预制菜厂开得像雨后春笋，菜市场改卖净菜的占四成。社区团长天天在群里喊“十单”，菜叶子蔫了都抢着要。预制菜最火的是红烧肉套餐，超市货架被抢空三次。社区团购最贵的是海鲜，凌晨三点下单，第二天早上就能送上门。预制菜让做饭像打游戏，步骤写好了跟着做就行。社区团购比菜市场便宜，因为不用给摊主交摊位费。预制菜厂24小时流水线，一天能做100万份菜。菜市场改卖净菜后，每天少用200个塑料袋装菜。预制菜最便宜的是炒饭，五块钱一份，比外卖还便宜。社区团购最抢手的是鸡蛋，每天卖掉50万斤。预制菜让做饭省了半小时，社区团购让买菜省了50块钱。预制菜厂开在郊区，租金便宜一半。社区团长都是退休阿姨，一个群能带3000人。预制菜最火的是火锅底料，卖断货五次。社区团购最贵的是牛排，五斤装卖199元。预制菜让做饭像拼乐高，步骤写好了跟着做就行。社区团购比菜市场便宜，因为不用给摊主交摊位费。预制菜厂开在郊区，租金便宜一半。社区团长都是退休阿姨，一个群能带3000人。预制菜最火的是红烧肉套餐，超市货架被抢空三次。