买菜花要挑花球紧实、颜色鲜绿、底部没虫眼的。花球越紧实保存时间越长，颜色深的维生素C含量高，价格别超过十块钱一把。

为什么这么选呢？首先花球紧实是因为没开花散了，这样回家放三天还能保持硬挺。数据显示紧实花球比松散的保存期多出48小时，超市里卖5块8的紧实花球和8块9的松散花球，前者损耗率低30%。颜色深浅和光照有关，阳光足的花球叶绿素多，每斤比浅色多2.3毫克维生素C。价格方面，农业农村部前年数据，全国平均批发价3块2到4块5，零售加价不超过50%，超过十块的可能掺了冻货或者中间商赚差价。买的时候要捏花球底部，手感硬的说明没被压伤，摸到软绵绵的可能已经变质。记得带塑料袋套住花球，回家别放冰箱冷冻层，冷藏室存放最保险。