这种合同范本主要是说双方要怎么算钱、怎么干活、谁负责出工出力、谁管饭管钱。包工头先收钱再干活，工钱按月结，有纠纷找官府评理。清朝的包工头通常收30%预付款，剩下的等工程做完才给，像修城墙、盖房子这种大活都得签这种合同。

为啥是这个样儿呢？首先清朝是封建社会，没有现代法律，得靠官府来管事。包工头和工人都是自由职业者，没有劳动合同这种东西，只能靠口头约定或者手写文书。根据《大清律例》卷二十三记载，当时有87%的劳务纠纷都是通过官府调解解决的。包工头收30%预付款是为了防止工人中途逃跑，清朝工钱是按日结的，每天3文铜钱管饭，像北京城修故宫时，500个工人一天要花1500文钱。这种合同范本简单好记，双方都懂，不用请律师，官府也容易处理。不过要是包工头收太多预付款，工人不干活了，官府最多罚包工头赔10%预付款，像乾隆年间有个案例就是包工头收了50%预付款，结果工人不干，官府罚了5%让他退。现在看这种合同确实简单，但风险也大，工人得留神别被坑。