一寸水果蛋糕现在卖得挺火的，价格要看地区和材料。普通超市或街边店卖20到50元，高端蛋糕店要50到100元。水果多的话价格会涨，比如芒果、草莓这些当季水果，蛋糕师傅手艺好的还会加价。现在夏天水果新鲜，成本也高，所以价格比冬天贵两三块。

为啥是这个价呢？首先看材料成本，一寸蛋糕直径10厘米，用200克面粉、100克奶油，水果按市场价算。比如芒果5元一斤，用半斤就要2块5，草莓更贵。人工费方面，普通店师傅时薪30元，做蛋糕要1小时，这部分就3块。店铺租金占大头，一线城市每平每天10元，蛋糕柜占3平，每天30元，一个月9000元，摊到每块蛋糕3块5。加上包装盒2块，运输费1块，总共20块。高端店用进口奶油、现烤现卖，成本翻倍，所以卖到100元。现在水果季节性波动大，比如荔枝上市时，蛋糕里加荔枝，价格能涨到60元。最近天气热，水果损耗多，商家要加价5块控制成本。所以现在买一寸水果蛋糕，普通款30元左右最常见，贵点的要60以上。