牛蛙肉为啥这么好吃呢？首先得看它肉质嫩得像豆腐渣，咬一口就化在嘴里。而且牛蛙肉里蛋白质含量高得吓人，每百克能有三四十克，比鸡肉还多上两三克。再就是牛蛙肉自带鲜味，不用放太多调料就够味。听说现在养牛蛙的场子一年能出十万斤肉，市场上卖得比猪肉还贵，说明大家确实爱吃这个。

牛蛙肉好吃主要跟它的生长环境有关对吧？牛蛙是水陆两栖的，白天在田里晒太阳，晚上到水里找虫子吃。这种饮食搭配让牛蛙肉既有阳光的鲜味又有河水的鲜甜。数据显示牛蛙的钙含量是牛奶的三倍多，每百克能有三毫克钙，难怪有人吃牛蛙能补钙。牛蛙的肉质纤维比鸡胸肉细，牙齿轻轻一碰就断，肠胃好的人吃三块都不觉得塞。现在养牛蛙的养殖户越来越多，去年全国产量涨了百分之二十，超市里牛蛙肉价从二十涨到二十八块一斤，说明大家确实抢着买。不过要注意牛蛙得挑现杀的，冷冻的肉会变硬变柴，这个点很重要对吧？