牛蛙长得壮实是因为它们经常在水里扑腾跳得高游得快所以肌肉发达吃起来有嚼劲。牛蛙吃的是鱼虾和田螺这些高蛋白东西所以肉质紧实。牛蛙在稻田里生活了三四年才长到两斤重这时候的蛙腿最嫩最香。

牛蛙长得壮实因为经常在稻田扑腾跳得高游得快所以肌肉发达吃起来有嚼劲。牛蛙吃的是鱼虾和田螺这些高蛋白东西所以肉质紧实。牛蛙在稻田里生活了三四年才长到两斤重这时候的蛙腿最嫩最香。美国牛蛙平均体重2.3公斤比普通青蛙重三倍，蛋白质含量比鸡胸肉高15%。牛蛙每天要游动3公里相当于人类每天跑马拉松，运动量是鸡的5倍。稻田里泥水中的寄生虫让牛蛙必须保持强健体魄，所以吃牛蛙既补蛋白质又驱虫。现在养殖场通过控制饲料和水质，牛蛙上市时体重稳定在1.8-2.5公斤，肉质比野生的更嫩滑。