一勺生抽大概15毫升左右，老抽换算要考虑浓度差异。比如平时做菜放一勺生抽，老抽最多放半勺，这样味道才合适。

为啥是这个数啊？因为生抽和老抽的浓度不一样，生抽是酱油水，老抽是深色酱油。根据《中国烹饪百科全书》数据，普通汤勺容量约15毫升，而老抽密度比生抽高约0.1克/毫升。假设一勺生抽15毫升，换算老抽要减半量才不会过咸。比如红烧肉配方里生抽两勺老抽半勺，这样颜色和咸度都合适。不过要是用大勺子20毫升的话，老抽就得减到三成。记住这个比例，炒菜时少尝多调才保险。