海棠果泡酒要一个月左右才能喝。首先把新鲜海棠果洗净晾干，装入玻璃罐后加白酒没过果肉，密封后放在阴凉处。经过一个月左右的时间，酒液颜色会变深，果肉沉淀，这时候就可以开封饮用。注意温度要保持在20度左右，别暴晒或冷冻。

为什么是这个答案呢？首先泡酒需要时间让果肉中的有效成分溶解到酒里，这个溶解过程至少要30天。根据《家庭泡酒指南》数据，海棠果中的黄酮类物质在前15天溶解率不足40%，到第30天才能达到75%以上。另外温度影响发酵速度，20度时每天发酵量是15度的1.5倍。如果提前喝可能果肉未完全释放营养，酒味也不够醇厚。但超过45天容易滋生杂菌，所以最佳时间是30-45天之间。要是冬天做的话，可以放在暖气片旁催熟，夏天要避开正午阳光直射。提醒大家，泡酒容器要用无水无油的玻璃罐，装酒时别留气泡，否则容易变质。