烤箱每次用都要预热几分钟主要是为了温度均匀和食物受热好。比如烤蛋糕要提前让烤箱升温到180度这样蛋糕才能鼓得漂亮不塌陷。预热时间一般在10到20分钟之间具体看烤箱大小和温度需求。预热好了才能保证上下层食物受热一致不会出现一边焦一边生的状况。

预热时间因烤箱类型不同而有所差异普通烤箱通常需要15-20分钟热风循环的烤箱可能缩短到10分钟。根据中国家电研究院大前年测试数据显示普通烤箱预热到设定温度需要比显示时间多3-5分钟而热风循环款误差不超过2分钟。比如烤肉需要200度预热15分钟才能锁住汁水烤饼干要180度预热10分钟才能酥脆。如果预热不足会导致食物外焦里生或受热不均。比如某品牌测试发现未预热直接烤面包会使成品湿度下降40%表面硬度增加25%。所以每次用烤箱都要预热特别是做精细烘焙时必须严格计时。