电饭锅一般功率在500瓦到1500瓦之间，功率越大煮饭越快。比如500瓦适合煮1升左右的饭，1000瓦能处理3升的量，1500瓦的顶配款能更快让大锅沸腾。但别光看功率，还要看内胆材质和保温效果，像涂层不均匀的锅可能功率再高也煮不透。

为什么这么讲呢？首先功率决定加热速度，1瓦能产生1焦耳热量，1000瓦1分钟就能烧100000焦耳。根据能效标准（GB4706.1-2005），功率每增加500瓦，煮饭时间能缩短10分钟。比如3升饭用500瓦要28分钟，换1000瓦只要18分钟。不过功率太高反而浪费电，国家规定一档电饭锅功率不超过700瓦，超过这个值就属于二档以上机型。另外容量和功率要匹配，1升锅用1500瓦反而会烧干锅底，像苏泊尔JZ50FC6这种3升款配1300瓦才合理，既保证沸腾速度又不会烧焦。还要看火力分布，像 IH电饭锅用1300瓦环形加热，比普通电饭锅煮饭快30%，但价格贵两倍多。