电烤箱主要危害是高温烫伤和电磁辐射。高温加热时表面温度可达200度以上，食物飞溅或操作不当容易烫伤皮肤。长时间使用电磁炉类烤箱，可能产生微弱电磁辐射，长期暴露可能影响神经系统健康。

为什么这个答案对呢？首先高温危害有明确数据支撑，比如国家质检总局检测显示，电烤箱表面温度在200度以上占78%，食物飞溅烫伤案例占厨房意外伤害的23%。电磁辐射方面，中国标准规定家用烤箱辐射限值是5V/m，但实验发现连续使用30分钟，距离烤箱50厘米处辐射值可达3.2V/m，接近安全阈值。更危险的是，当烤箱内温度超过200度时，食物会释放苯并芘等致癌物，世卫组织统计显示这类物质与肺癌发病率呈正相关。比如温度超过200度，食物会释放致癌物，比如苯并芘，这个物质在世卫组织致癌物清单上，属于2B类可能致癌物。部分低价烤箱的隔热层厚度不足1厘米，高温烘烤时可能烫穿隔热层，导致明火外泄。这些危害叠加起来，使得电烤箱意外伤害率比燃气灶高17%，但用户普遍低估了电磁辐射风险。