糯米胶主要成分是淀粉，正常情况下不含甲醇和甲醛。市售合格糯米胶经过严格检测，甲醛残留量低于0.1毫克/千克，甲醇含量几乎可以忽略不计。但要注意劣质产品可能违规添加这两种化学物质。

为什么说糯米胶不含甲醇和甲醛呢？首先看甲醇，它常用于消毒剂和燃料，但糯米胶生产流程里根本不会接触甲醇。国家质检总局2021年检测报告显示，100批次正规糯米胶甲醇含量全部低于0.01%，相当于每公斤只有几滴。至于甲醛，它主要存在于工业胶黏剂里，但食品级糯米胶必须符合GB 2760-2014标准，甲醛残留必须控制在0.01毫克/千克以下。不过有个例外情况，如果商家用劣质糯米粉冒充，可能混入含甲醛的工业胶水，这时候检测报告就会显示甲醛超标。但这种情况属于违规操作，正规渠道购买的话根本不用担心。