一掌能装多少米饭要看手掌大小和米饭松紧度。一般成年人的手掌展开宽度约10厘米左右，高度约8厘米，厚度约2厘米。按这个尺寸算，手掌能装下约160立方厘米的米饭，煮熟后重量大概在130克到150克之间。这个数据参考了《中国居民膳食指南》里提到的手掌量饭法，他们建议一掌能装熟饭约150克，生米要少放点因为煮熟会膨胀。

为啥是这个答案呢？首先得明白手掌尺寸不是固定的，但多数人手掌宽度在10厘米上下。接着要考虑米饭的密度，生米约0.75克/立方厘米，煮熟后体积变大密度变低。假设手掌能装下200立方厘米的熟米饭，按0.65克/立方厘米的密度算，总重量就是130克。不过实际操作中，米粒间的空隙会影响量，所以得留点余量。比如有人手掌宽10厘米高9厘米，装饭能到180克；有人宽8厘米高7厘米，可能装120克。这就解释了为什么说一掌米饭约130-150克，既要看手掌大小，也要看米粒怎么装。还要注意饭团松紧度，饭粒紧实的话装得少，松散的话能装更多。