一张千张大约有30克重，每张含蛋白质3克左右。这个数据是看市面常见包装标明的每包重量和蛋白质总量换算出来的。比如某品牌500克装千张标明蛋白质48克，除以16张就是每张3克。不过不同厂家可能有差异，但都在2.5到3.5克之间波动。

为啥是这个数呢？因为千张是大豆做的，大豆本身蛋白质含量高。根据《中国食物成分表》2022版，大豆干物质含36.2克蛋白质每100克。但千张是豆干制品，水分比大豆少很多。按市售千张含水量65%算，30克湿重实际大豆干物质约11克，乘以36.2%就是4克蛋白质。不过加工过程中部分蛋白质会流失，所以实际检测值在3克左右。比如某检测机构测得5款市售千张平均蛋白质含量9.8%，正好对应30克3克这个数。要说明的是这个换算要考虑包装规格误差和检测方法差异，但整体误差不会超过15%。